Histaminarme gef├╝llte S├╝├čkartoffel

Ausgewogen und lecker dank Lachs, Quinoa und S├╝├čkartoffel

Kochzeit: 60 Minuten

Schwierigkeit: Einfach

Gesch├Ątzte Lesedauer: ca. 01:00 Min.

 

S├╝├čkartoffeln erfreuen sich schon seit l├Ąngerer Zeit gro├čer Beliebtheit. Sie sind nicht nur lecker, sondern aufgrund ihrer Ballaststoffe auch noch richtig gesund. Dar├╝ber hinaus ist bei S├╝├čkartoffeln ein Bl├Ąhbauch, im Gegensatz zu manch anderem Gem├╝se, nicht zu erwarten. Ganz im Gegenteil: Die Knolle unterst├╝tzt unsere Verdauung. Bei diesem Rezept mit wenig Histamin trifft S├╝├čkartoffel auf Quinoa, Lachs und Kr├Ąuter. Probieren Sie es gleich aus und lassen Sie sich das Gericht mit histaminarmer S├╝├čkartoffel schmecken!

Zutaten f├╝r 2 Personen:

  • 2 S├╝├čkartoffeln
  • 200g Lachsfilet
  • 100g Quinoa
  • ┬Ż handvoll Petersilie
  • ┬Ż handvoll Koriander
  • 10 Radieschen
  • 2 TL Mandelmus (zum Bet├Ąufeln)
  • 1-2 kleine Gurken
  • Ein paar Zweige Dill
  • 1 EL Oliven├Âl
  • Salz nach belieben
Gefüllte Süßkartoffel mit Lachs und Quinoa

Zubereitung der gef├╝llten S├╝├čkartoffel:

Step 1:

Heizen Sie den Ofen auf 180 ┬░C vor. Waschen Sie die S├╝├čkartoffel f├╝r dieses histaminarme Rezept gr├╝ndlich, legen Sie die Knolle auf ein Backblech und backen Sie die S├╝├čkartoffel 45 Minuten, bis sie bissfest ist.

Step 2:

In der Zwischenzeit kochen Sie den Quinoa und bereiten den Salat vor. Daf├╝r Koriander, Dill und Petersilie klein hacken und in eine Schale geben. Radieschen und Gurke w├╝rfeln und dazu geben. Anschlie├čend geben Sie den fertig gekochten Quinoa dazu und schmecken alles mit etwas Salz ab.

Step 3:

Nach 25 Minuten Backzeit geben Sie den Lachs zu der S├╝├čkartoffel in den Ofen und backen ihn f├╝r die letzten 20 Minuten mit. Anschlie├čend den Lachs in kleine St├╝cke schneiden und zu dem Salat geben. Die S├╝├čkartoffel aufschneiden und den Salat darin verteilen. Mit gef├╝llte S├╝├čkartoffel mit Mandelmus betr├Ąufeln und servieren.

Hinweis: Sollten Sie eine der Zutaten nicht vertragen, k├Ânnen Sie diese durch eine vertr├Ągliche Alternative ersetzen. Aber S├╝├čkartoffeln und Bauchschmerzen stehen in der Regel in keinem Zusammenhang, vielmehr f├Ârdern sie die Verdauung.

Nathalie zeigt Ihnen in diesem Video, wie einfach Sie unser Rezept f├╝r gef├╝llte S├╝├čkartoffel zubereiten. Lachs, Quinoa und Kr├Ąuter sind ein gesunder Mix, der dazu noch die S├╝├čkartoffel histaminarm in ein ausgewogenes Gericht einbindet. Nachmachen erw├╝nscht!

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