Histaminarme gefüllte Süßkartoffel

Ausgewogen und lecker dank Lachs, Quinoa und Süßkartoffel

Kochzeit: 60 Minuten

Schwierigkeit: Einfach

Geschätzte Lesedauer: ca. 01:00 Min.

 

Süßkartoffeln erfreuen sich schon seit längerer Zeit großer Beliebtheit. Sie sind nicht nur lecker, sondern aufgrund ihrer Ballaststoffe auch noch richtig gesund. Darüber hinaus ist bei Süßkartoffeln ein Blähbauch, im Gegensatz zu manch anderem Gemüse, nicht zu erwarten. Ganz im Gegenteil: Die Knolle unterstützt unsere Verdauung. Bei diesem Rezept mit wenig Histamin trifft Süßkartoffel auf Quinoa, Lachs und Kräuter. Probieren Sie es gleich aus und lassen Sie sich das Gericht mit histaminarmer Süßkartoffel schmecken!

Zutaten für 2 Personen:

  • 2 Süßkartoffeln
  • 200g Lachsfilet
  • 100g Quinoa
  • ½ handvoll Petersilie
  • ½ handvoll Koriander
  • 10 Radieschen
  • 2 TL Mandelmus (zum Betäufeln)
  • 1-2 kleine Gurken
  • Ein paar Zweige Dill
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz nach belieben
Gefüllte Süßkartoffel mit Lachs und Quinoa

Zubereitung der gefüllten Süßkartoffel:

Step 1:

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Waschen Sie die Süßkartoffel für dieses histaminarme Rezept gründlich, legen Sie die Knolle auf ein Backblech und backen Sie die Süßkartoffel 45 Minuten, bis sie bissfest ist.

Step 2:

In der Zwischenzeit kochen Sie den Quinoa und bereiten den Salat vor. Dafür Koriander, Dill und Petersilie klein hacken und in eine Schale geben. Radieschen und Gurke würfeln und dazu geben. Anschließend geben Sie den fertig gekochten Quinoa dazu und schmecken alles mit etwas Salz ab.

Step 3:

Nach 25 Minuten Backzeit geben Sie den Lachs zu der Süßkartoffel in den Ofen und backen ihn für die letzten 20 Minuten mit. Anschließend den Lachs in kleine Stücke schneiden und zu dem Salat geben. Die Süßkartoffel aufschneiden und den Salat darin verteilen. Mit gefüllte Süßkartoffel mit Mandelmus beträufeln und servieren.

Hinweis: Sollten Sie eine der Zutaten nicht vertragen, können Sie diese durch eine verträgliche Alternative ersetzen. Aber Süßkartoffeln und Bauchschmerzen stehen in der Regel in keinem Zusammenhang, vielmehr fördern sie die Verdauung.

Nathalie zeigt Ihnen in diesem Video, wie einfach Sie unser Rezept für gefüllte Süßkartoffel zubereiten. Lachs, Quinoa und Kräuter sind ein gesunder Mix, der dazu noch die Süßkartoffel histaminarm in ein ausgewogenes Gericht einbindet. Nachmachen erwünscht!

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