Histaminarme Superfood Bowl

Avocado, Tahini und Quinoa histaminarm vereint

Kochzeit: 30 Minuten

Schwierigkeit: Einfach

Geschätzte Lesedauer: ca. 2:30 Min.

Sie suchen nach Quinoa Rezepten, die beinahe histaminfrei sind? Diese Superfood Bowl beinhaltet den perfekten Mix an nährstoffreichem Gemüse und gesunden Fettsäuren aus Nüssen. Als histaminarmes Saucen Rezept ergänzt ein Dressing mit Tahini die leckere Bowl. Das schmeckt nicht nur richtig gut, sondern lässt sich auch richtig unkompliziert zubereiten.

Zutaten für zwei Personen:

Für die Bowl:

1 Süßkartoffel (mittelgroß)
200 g Brokkoli
1 TL Olivenöl
Salz & Pfeffer nach Belieben
1 Prise scharfe Paprika
200 g Quinoa
1 Avocado
2 Handvoll Radieschen
½ Salatgurke
2 Handvoll Römersalat
1 Handvoll Nüsse + Saaten
Kresse

Für das histaminfreie Salatdressing:

50 g Tahini (Sesammus)
1 TL Olivenöl
1 Prise Salz
Saft einer halben Zitrone
80 ml kaltes Wasser

Zubereitung der Superfood Bowl

Step 1:

Kochen Sie für die Superfood Bowl zunächst den Quinoa in doppelter Menge Wasser auf, bis die ganze Flüssigkeit absorbiert ist. Nehmen Sie ihn dann vom Herd und lassen ihn abkühlen, bis der Rest des Rezepts fertig ist.

Step 2:

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Die Süßkartoffel schälen, klein würfeln und auf das Blech geben. Den Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen und ebenfalls auf dem Blech verteilen. Mit etwas Olivenöl bestreichen, mit Salz und scharfer Paprika würzen und 20 Minuten im Ofen backen. Anschließend waschen Sie den Salat, die Gurke und die Radieschen, schneiden alles klein und teilen die Zutaten auf zwei Bowls auf. Die Avocado schälen, schneiden und ebenfalls in die Bowls geben.

Step 3:

Für das möglichst histaminfreie Salatdressing geben Sie Tahini, Wasser, Olivenöl, Salz und Zitronensaft in eine kleine Schale und vermischen alles gut, bis eine cremige Konsistenz entsteht – bei Bedarf geben Sie etwas mehr Wasser dazu.

Step 4:

Verteilen Sie das geröstete Gemüse und den gekochten Quinoa in die Bowls, hacken Sie Nüsse und Samen und verteilen Sie diese darauf. Mit Kresse garnieren und die Sauce verteilen.

Hinweis: Das Quinoa Rezept ist beinahe histaminfrei, abgesehen von der Avocado. Wenn Sie Avocados oder andere Zutaten nicht gut vertragen, lassen Sie sie einfach weg oder ersetzen Sie diese durch Alternativen, zum Beispiel durch Möhren.

Sie möchte mehr Gerichte histaminarm zubereiten als nur unsere Superfood Bowl? Weitere Rezepte finden Sie auf dem Alles Essen YouTube Kanal.

Überzeugen Sie sich in diesem Video selbst davon, dass unsere Superfood Bowl nicht nur voller gesunder Zutaten steckt, sondern auch ganz einfach gelingt. Abgesehen davon ist das beinahe histaminfreie Quinoa Rezept – wenn statt Avocado Möhren verwendet werden – Leckerbissen und Hingucker zugleich!