Fruchtiger Sommersalat mit Quinoa

Sommerlicher Quinoa Salat mit Melone

Kochzeit: 20 Minuten

Schwierigkeit: Einfach

Geschätzte Lesedauer: ca. 1 Min.

Ein fruchtiger Sommersalat ist genau die richtige Mahlzeit an hei√üen Tagen. Dieses Rezept √ľberrascht mit Wassermelone, Gurke und Quinoa. Der Wassermelonensalat enth√§lt durch den Quinoa, auch Andenhirse genannt, eine wertvolle Quelle an Aminos√§uren.

Zutaten f√ľr 2 Personen

  • 140 g Quinoa
  • 1/2 kleinere Wassermelone
  • 1 Gurke
  • 2 EL Hanfsamen
  • 1 Handvoll Petersilien- und Minzebl√§tter
  • 2-3 EL Oliven√∂l
  • Meersalz, wei√üer Pfeffer oder Galgant
  • Ev. 1-2 EL Zitronensaft (falls vertr√§glich)
Fruchtiger Sommersalat mit Melone und Quinoa

Zubereitung

Step 1:

Waschen Sie f√ľr den fruchtigen Sommersalat den Quinoa in einem feinen Sieb gr√ľndlich und lassen Sie ihn dann circa 10-15 Minuten in einem kleinen Topf k√∂cheln.

Step 2:

In der Zwischenzeit vierteln Sie die Wassermelone und schneiden das Fruchtfleisch in kleine W√ľrfel. Schneiden Sie die Gurke f√ľr den Wassermelonensalat gr√ľndlich und schneiden Sie sie ebenfalls klein.

Step 3:

Anschlie√üend die Kr√§uter waschen und schneiden. Wenn der Quinoa fertig ist, lassen Sie alles etwas abk√ľhlen.

Step 4:

Dann mischen Sie die Melonen- und Gurkenst√ľcke, die Kr√§uter sowie die Hanfsamen unter den sommerlichen Quinoa Salat. Zuletzt geben Sie etwas Oliven√∂l dazu und schmecken den Wassermelonensalat mit K√§utern ab. Er eignet sich super f√ľr hei√üe Sommertage.

Dieser Salat mit Wassermelone schmeckt raffiniert, l√§sst sich aber ganz schnell und simpel zubereiten. Au√üerdem ist das Rezept f√ľr den Quinoa Salat histaminarm. √úberzeugen Sie sich in unserem Video, wie unkompliziert der fruchtige Sommersalat ist.

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