Fruchtiger Sommersalat mit Quinoa

Sommerlicher Quinoa Salat mit Melone

Kochzeit: 20 Minuten

Schwierigkeit: Einfach

GeschÀtzte Lesedauer: ca. 1 Min.

Ein fruchtiger Sommersalat ist genau die richtige Mahlzeit an heißen Tagen. Dieses Rezept ĂŒberrascht mit Wassermelone, Gurke und Quinoa. Der Wassermelonensalat enthĂ€lt durch den Quinoa, auch Andenhirse genannt, eine wertvolle Quelle an AminosĂ€uren.

Zutaten fĂŒr 2 Personen

  • 140 g Quinoa
  • 1/2 kleinere Wassermelone
  • 1 Gurke
  • 2 EL Hanfsamen
  • 1 Handvoll Petersilien- und MinzeblĂ€tter
  • 2-3 EL Olivenöl
  • Meersalz, weißer Pfeffer oder Galgant
  • Ev. 1-2 EL Zitronensaft (falls vertrĂ€glich)
Fruchtiger Sommersalat mit Melone und Quinoa

Zubereitung

Step 1:

Waschen Sie fĂŒr den fruchtigen Sommersalat den Quinoa in einem feinen Sieb grĂŒndlich und lassen Sie ihn dann circa 10-15 Minuten in einem kleinen Topf köcheln.

Step 2:

In der Zwischenzeit vierteln Sie die Wassermelone und schneiden das Fruchtfleisch in kleine WĂŒrfel. Schneiden Sie die Gurke fĂŒr den Wassermelonensalat grĂŒndlich und schneiden Sie sie ebenfalls klein.

Step 3:

Anschließend die KrĂ€uter waschen und schneiden. Wenn der Quinoa fertig ist, lassen Sie alles etwas abkĂŒhlen.

Step 4:

Dann mischen Sie die Melonen- und GurkenstĂŒcke, die KrĂ€uter sowie die Hanfsamen unter den sommerlichen Quinoa Salat. Zuletzt geben Sie etwas Olivenöl dazu und schmecken den Wassermelonensalat mit KĂ€utern ab. Er eignet sich super fĂŒr heiße Sommertage.

Dieser Salat mit Wassermelone schmeckt raffiniert, lĂ€sst sich aber ganz schnell und simpel zubereiten. Außerdem ist das Rezept fĂŒr den Quinoa Salat histaminarm. Überzeugen Sie sich in unserem Video, wie unkompliziert der fruchtige Sommersalat ist.

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