Histaminarmes Hähnchencurry mit Kokosmilch

Der perfekte Mix mit Pak Choi und Zuckerschoten

Kochzeit: 15 Minuten

Schwierigkeit: Einfach

Geschätzte Lesedauer: ca. 1 Min.

So einfach ist es, Curry histaminarm zuzubereiten: Dieses H√§hnchencurry mit Kokosmilch enth√§lt frische und gesunde Zutaten der asiatischen K√ľche. Knackige Zuckerschoten, Pak Choi, Ingwer und Knoblauch ergeben mit Kokosmilch und H√§hnchen ein cremiges und vor allem histaminarmes Curry. Denn viele der Zutaten enthalten wenig oder gar kein Histamin. Das Curry garantiert dennoch gro√üen Geschmack, auch ohne fortgeschrittene Kochk√ľnste.

Zutaten f√ľr das Curry mit H√§hnchen:

  • 500 g H√§hnchenbrustfilet
  • 1 Zucchini
  • 100 g Zuckerschoten
  • 300 g Pak Choi
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 kleines St√ľck Ingwer
  • 100 ml Gem√ľsebr√ľhe
  • 400 ml Bio Kokosmilch
  • Salz
  • 2 TL Speisest√§rke
  • 2 EL Kokos√∂l
  • 250 g Basmati und Wildreis
Hähnchencurry mit Kokosmilch und Pak Choi

Zubereitung

Step 1:

Schneiden Sie f√ľr das gr√ľne Curry das H√§hnchenbrustfilet in W√ľrfel. Vierteln Sie die Zucchini und halbieren Sie die Zuckerschoten. Den Pak Choi in Streifen schneiden. Den Knoblauch sowie Ingwer in kleine W√ľrfel schneiden. Einen Topf mit Salzwasser f√ľr den Reis aufsetzen.

Step 2:

Erhitzen Sie das Kokos√∂l in einer hohen Pfanne und braten Sie die H√§hnchenbrustfiletw√ľrfel darin scharf an. Anschlie√üend geben Sie den Knoblauch und Ingwer dazu, danach die Zucchini und Zuckerschoten. Alles ebenfalls kurz anbraten.

Step 3:

Dann geben Sie den Pak Choi dazu, braten ihn und kurz an und l√∂schen das H√§hnchencurry mit Kokosmilch und Gem√ľsebr√ľhe ab. Das Curry circa 15 Minuten k√∂cheln lassen, in der Zwischenzeit den Reis kochen.

Step 4:

Zum Schluss die So√üe nochmal mit Salz abschmecken und mit der Speisest√§rke binden. Daf√ľr die Speisest√§rke in etwas kaltes Wasser einr√ľhren, zur So√üe geben und kurz aufkochen lassen.

Mhhh‚Ķwie das duftet. Leider k√∂nnen Sie den herrlichen Geruch durch das Video nicht wahrnehmen. Doch daf√ľr haben Sie den Beweis, dass dieses Curry bei Histaminintoleranz selbst f√ľr Kochanf√§nger geeignet ist. Und k√∂nnen sich beim Nachkochen auf schmackhafte Duftaromen freuen!

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