Nudeln mit K├╝rbis in Kokosmilch

Cremig-vollmundiger Genuss mit asiatischer Note

Kochzeit: 20 Minuten

Schwierigkeit: Einfach

Gesch├Ątzte Lesedauer: ca. 1 Min.

Dieses besondere Rezept f├╝r Nudeln mit K├╝rbis sorgt bei Ihnen und Ihren G├Ąsten ganz bestimmt f├╝r ein wohliges Gef├╝hl! Maisnudeln, Ingwer und Koriander verleihen dem Gericht eine asiatische Note ÔÇô nicht zu vergessen die cremige Kokosmilch, die hier als Basis dient. Wer bei Histaminintoleranz Nudeln kochen m├Âchte, sollte dieses Rezept unbedingt ausprobieren.

Zutaten f├╝r die Nudeln mit K├╝rbis:

  • 250 g Maisnudeln
  • 1 Zucchini/Brokkoli

F├╝r die Sauce:

  • 1 Hokkaido K├╝rbis
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 TL Gem├╝sebr├╝he-Pulver (hefefrei)
  • Frischer Ingwer
  • Frischer Koriander (zum Anrichten)
  • Salz nach Belieben
Nudeln mit Kürbis und Kokosmilch

Zubereitung

Step 1:

F├╝r die Pasta mit K├╝rbis schneiden Sie zun├Ąchst den K├╝rbis klein, dann geben Sie Ingwer in einen Topf dazu. Beides bei niedriger Hitze anschwitzen. Nach 2-3 Minuten Kokosmilch und Gem├╝sebr├╝he hinzugeben und zum Kochen bringen. Das Ganze 15-20 Minuten k├Âcheln lassen bis der K├╝rbis weich ist.

Step 2:

In der Zwischenzeit kochen Sie die Nudeln. Schneiden Sie die Zucchini mit einem Spiralschneider oder mit dem Messer in St├╝cke und kochen Sie das Gem├╝se f├╝r die restlichen 7 Minuten mit den Nudeln. Anschlie├čend Nudeln und Zucchini abgie├čen.

Step 3:

Den gekochten K├╝rbis mit Kokosmilch und Ingwer in einen Mixer geben und zu einer cremigen Sauce p├╝rieren. Die Nudeln mit Kokosmilch-So├če und frischem Koriander servieren.

Hinweis: Sollten Sie eine der Zutaten nicht vertragen, k├Ânnen Sie diese durch eine Alternative ersetzen.

Wie steht es bei Kokos und K├╝rbis um Histamin? Keine Sorge, dieses Gericht ist wirklich histaminarm. Und nicht nur das, die Nudeln mit Kokosmilch sind fix zubereitet und hinterlassen ein wohliges Gef├╝hl. Aber ├╝berzeugen Sie sich selbst davon mit diesem Video.

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